Postremania

Pay de Cítricos

Perfil de Postremaniaca

Postre compartido por: Postremaniaca
Muy delicioso el pay, lo disfruto más cuando lo como en la merienda.

Pay de Cítricos

El Pay de Cítricos es un delicioso postre frío, que se puede consumir en cualquier momento del día, disfrútalo y compártenos tus comentarios.

1 H
6 Personas

Instrucciones

  • Para la Costra
  • 1 Taza de Harina de Trigo
  • 1/2 Taza de Salvado de Trigo Natural
  • 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • 1/2 Taza de Leche Descremada
  • Para el Relleno
  • 2 Cucharadas de Grenetina Natural
  • 4 Cucharadas de Agua Hirviendo
  • 1 Taza de Leche Evaporada Helada
  • 2 Cucharadas de Zumo de Naranja
  • 2 Cucharadas de Zumo de Limón
  • 1 Cucharada de Ralladura de Naranja
  • 1 Taza de Yogur Natural Descremado
  • 3 Claras de Huevo
  • 1/2 Cucharada de Vinagre Blanco
  • 1/4 de Taza de Sustituto de Azúcar

Elaboración

1Para la Costra: En un recipiente grande mezcla la harina con el salvado de trigo. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el aceite y la leche.
2Mezcla hasta obtener una pasta firme, y forma una bola. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante treinta minutos.
3Pasado el tiempo, extiende la masa sobre un refractario para pay. Cubre bien la base y las orillas del molde, luego pica con un tenedor la masa.
4Cubre la masa con papel encerado y encima pon frijoles u otra leguminosa cruda.
5Hornea durante veinte minutos a 180ºC, o hasta que la masa empiece a dorarse.
6Pasado el tiempo retira del horno, y quita las leguminosas junto con el papel. Deja que se enfrié antes de añadir el relleno.
7Para el Relleno: Mezcla la grenetina en un cuarto de taza con agua fría, y deja reposar por tres minutos.
8Pon la grenetina a baño María hasta que se licue, luego deja que se entibie.
9Aparte bate la leche evaporada hasta obtener una consistencia espesa.
10Licua los jugos de limón y naranja con la ralladura, el yogur y la grenetina.
11Incorpora la leche de manera envolvente al preparado anterior.
12Luego bate las claras con el vinagre a punto de nieve, y añade el sustituto de azúcar, sin dejar de batir.
13Bate hasta que la clara forme picos duros, entonces añade el preparado de la leche y mezcla.
14Añade el preparado a la costra horneada y refrigera para que cuaje. Sirve el pay frío.

Consejo

Puedes adornar el pay con fresas, frambuesas, kiwi, zarzamora o cerezas. También puede ser una combinación de estas frutas.

Sabías qué...

El Salvado se obtiene a partir de la molienda de determinados cereales, el más utilizado es el salvado de trigo.
Más información



Curiosidad

Puedes agregar o cambiar las frutas cítricas, y utilizar kiwi o toronja, también conocida como pomelo.