Pudín de Tapioca

Ingredientes

• 3 Cucharadas de Tapioca Instantánea
• 1/4 de Taza de Azúcar de Frutas
• 2 Claras de Huevo
• 2 1/2 Tazas de Leche Descremada
• 1/2 Cucharada de Vainilla Líquida
• 1 Cucharada de Ralladura de Naranja
• 1 Cucharada de Licor de Naranja

Elaboración

1. 1 En un recipiente mezcla el azúcar con la leche y la tapioca, y déjalo reposar durante cinco minutos.
2. 2 Coloca el recipiente a fuego medio, y mueve constantemente, hasta que la tapioca esté transparente.
3. 3 En un recipiente coloca las claras y añade un poco del preparado de tapioca, y mezcla.
4. 4 Luego añade las claras a la tapioca y deja que hierva, hasta obtener una consistencia parecida al arroz con leche.
5. 5 Entonces retira del fuego y añade la vainilla, la ralladura y el licor.
6. 6 Deja que se enfrié, sin tapar, durante veinte minutos, muévelo de vez en cuando para evitar que se forme la nata.
7. 7 Sirve en copas, adornando con ralladura de naranja o con un gajo de naranja.

Consejo

Puedes servir el pudín con gajos de naranja, intercalando una capa de pudín con una capa de gajos de naranja.