Postremania
Recetas Postres de Chocolate Biscuit de Chocolate

Biscuit de Chocolate

Perfil de Postremaniaca

Postre compartido por: Postremaniaca
Excelente receta que pueden acompañar con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla.

Biscuit de Chocolate

El Biscuit de Chocolate es un postre muy delicioso, en esta ocasión te presentamos cómo prepararlo con un poco de pera, te quedará muy exquisito.

35 min
4 Personas

Instrucciones

  • 3 Huevos
  • 1 Pera
  • 1/2 Vaina de Vainilla
  • 130 Gramos de Chocolate Negro
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 1 Pizca de Sal
  • 40 Gramos de Azúcar
  • 20 Gramos de Fécula de Maíz
  • 10 Gramos de Harina

Elaboración

1Precalienta el horno a 170ºC, luego unta, con 20 gramos de mantequilla, 4 pequeñas cazuelas y luego enharinalas.
2Separa las claras de las yemas de huevo, después pela la pera y retírale las semillas, luego corta la pera en dados pequeños.
3Corta la vainilla y raspa las semillas. Después corta el chocolate en trozos y, en un bol, funde el chocolate a baño María.
4Cuando esté derretido el chocolate, retíralo del fuego y agregale los 80 gramos de mantequilla en trozos.
5Mezcla muy bien la mantequilla con el chocolate, hasta que estén bien incorporados, luego agrega la vainilla, la sal, el azúcar, la yemas de huevo, la fécula de maíz y los dados de pera.
6Enseguida bate las claras de huevo a punto de nieve firme, y luego mézclalas con la preparación anterior de chocolate.
7Una vez bien mezclada la preparación vierte entre las 4 cazuelas y cuece en el horno, entre 8 y 10 minutos.
8Pasado el tiempo retira las cazuelas del horno y deja reposar por 2 minutos, y luego desmolda los bisquits.

Consejo

Cuando los biscuits estén en el horno, hay que retirarlos en cuanto su superficie empiece a agrietarse.

Sabías qué...

El biscuit es un postre muy popular en Estados Unidos y Canadá, es un pequeño pan con una corteza firme, pero su interior es suave y esponjoso.
Más información



Curiosidad

Es muy importante no sobrepasar los tiempos de cocción ni de reposo de los biscuits, ya que son importantes para su consistencia esponjosa.