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Postre de jícama

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Postre compartido por: Postremaniaca
Yo soy un fan de la jícama, me gusta demasiado, andaba en busca de recetas con jícama, y he encontrado un postre que se me hace atractivo. Lo prepararé y les contaré como me fue.

Postre de jícama

El postre de jícama es una excelente opción para los días de verano, su consistencia es similar a la del arroz con leche pero frío, puedes crear tus variantes.

25 min
4 Personas

Instrucciones

  • 500 Gramos de jícama en agua, muy fresca
  • 2 Tazas de azúcar
  • 3 Yemas de huevo
  • 1 Taza de leche
  • 1 copita de ron o jerez seco

Elaboración

1Pela y ralla las jícamas, luego caliéntalas en una olla, sin agua para que suelten su jugo y espesen.
2Luego agrega la leche y el azúcar, mueve constantemente, hasta que espese.
3Entonces retira la olla del fuego, y agrega las yemas, ligeramente batidas.
4Agrega el ron y vuelve a calentar por unos minutos, sin dejar de mover.
5Luego vierte el postre en un refractario, y deja que se enfríe.
6Cuando esté frío, dóralo bajo la flama del horno a 180ºC, sirve frío.

Consejo

Antes de dorar el postre puedes agregar almendras para decorar.

Sabías qué...

La jícama es similar, en textura, a un nabo y con un sabor un poco más dulce. A diferencia de los ñames con sus cáscaras comestibles, la piel de jícama no es comestible.
Más información



Curiosidad

La jícama contiene vitaminas y minerales, en gran medida la vitamina C. Es una excelente opción para comerla como snacks, cuando tienes hambre de media mañana o tarde.