Dulce de Mamey con Piñón
El dulce de Mamey con Piñón en México es uno de los dulces típicos más degustados, dependiendo de la región se le puede agregar o no algún ingrediente más.
Tiempo
35 Minutos
Porciones
6 Personas
Ingredientes
- 2 Mameyes Grandes
- 100 Gramos de Piñón
- 500 Gramos de Azúcar
- 1 Taza de Agua
Elaboración
- 1 Parte los mameyes, retirandoles la pulpa; posteriormente muele la pulpa. Luego pon a hervir el agua junto con el azúcar y la pulpa de mamey.
- 2 Por otro lado muele los piñones, cuando empiece a soltar aroma el agua agrega los piñones.
- 3 Deja hervir hasta que se pueda ver el fondo del recipiente, entonces retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Consejo
En lugar de azúcar puedes utilizar piloncillo, así el dulce quedará impregnado con una miel deliciosa.
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Postremaniaca
Cuando preparo el dulce de mamey, antes de servir lo adorno con almendras peladas.
¿Sabías qué...?
Los piñones son semillas parecidas a las nueces, de cada 100 gramos de piñones 31 son proteínas.
Curiosidad
La piel del Mamey es delgada, de un tono pardo y muy amarga. En cambio su pulpa es de tono amarillo con anaranjado y jugosa y su sabor es dulce. Es una fruta que no todas las personas la toleran pues les puede llegar a dar dolor de estómago.