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Dulce de Mamey con Piñón

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Cuando preparo el dulce de mamey, antes de servir lo adorno con almendras peladas.

Dulce de Mamey con Piñón

El dulce de Mamey con Piñón en México es uno de los dulces típicos más degustados, dependiendo de la región se le puede agregar o no algún ingrediente más.

35 min
6 Personas

Instrucciones

  • 2 Mameyes Grandes
  • 100 Gramos de Piñón
  • 500 Gramos de Azúcar
  • 1 Taza de Agua

Elaboración

1Parte los mameyes, retirandoles la pulpa; posteriormente muele la pulpa. Luego pon a hervir el agua junto con el azúcar y la pulpa de mamey.
2Por otro lado muele los piñones, cuando empiece a soltar aroma el agua agrega los piñones.
3Deja hervir hasta que se pueda ver el fondo del recipiente, entonces retira del fuego y deja que se enfríe un poco.

Consejo

En lugar de azúcar puedes utilizar piloncillo, así el dulce quedará impregnado con una miel deliciosa.

Sabías qué...

Los piñones son semillas parecidas a las nueces, de cada 100 gramos de piñones 31 son proteínas.
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Curiosidad

La piel del Mamey es delgada, de un tono pardo y muy amarga. En cambio su pulpa es de tono amarillo con anaranjado y jugosa y su sabor es dulce. Es una fruta que no todas las personas la toleran pues les puede llegar a dar dolor de estómago.

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