Tarta de Queso de Cabra Española

Ingredientes

• Para la Masa
• 1 3/4 de Taza de Harina de Trigo
• 1 Cucharadita de Semillas de Anís
• 1/4 de Taza de Licor de Anís
• 1/4 de Taza de Aceite de Canola
• 3 Cucharadas de Agua
• Mantequilla sin sal
• Para el Relleno
• 500 Gramos de Queso de Cabra
• 4 Huevos
• 1 Taza de Azúcar Granulada
• Ralladura de 1 Limón
• 4 Hojas de Menta Fresca

Elaboración

1. 1 Para hacer la Masa: cierne la harina sobre un tazón, después haz una fuente en el centro.
2. 2 Agrega las semillas, el licor y el aceite a la fuente de harina, y mezcla ligeramente usando las yemas de los dedos. Hasta que la mezcla parezca migas gruesas de pan.
3. 3 Agrega el agua y continua integrando hasta que la mezcla forme una masa tersa y elástica. Si es necesario agrega una cucharada de agua más.
4. 4 Engrasa, con la mantequilla, un molde de 23 centímetros de diámetro con base desmontable.
5. 5 Enharina una superficie de trabajo y extiende la masa para hacer un círculo un poco más grande que el molde y medio centímetro de grueso.
6. 6 Coloca la masa circular en el molde, presionando suavemente sobre la base y los lados, recorta las orillas que salen de los bordes del molde.
7. 7 Para el Relleno: precalienta el horno a 180ºC, aparte en un tazón presiona ligeramente el queso con un tenedor.
8. 8 Bate los huevos muy bien y posteriormente agregalos al queso junto con el azúcar y la ralladura de limón.
9. 9 Corta en trozos pequeños las hojas de menta e intégralos al tazón, mezcla muy bien y luego vierte sobre el molde.
10. 10 Hornea la tarta durante 30 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
11. 11 Pasado el tiempo pasa la tarta a una rejilla de alambre y deja enfriar.

Consejo

La tarta también la puedes preparar con queso ricotta en lugar del queso de cabra.