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Huevos Reales

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Postre compartido por: Postremaniaca
Cuando prepare los huevos reales, al momento de servir los decore con pasas, dejándolas caer al final sobre los huevos.

Huevos Reales

Los huevos reales son un postre típico mexicano tradicional. Lo que destaca en los postres tradicionales de este tipo, es el uso de las yemas de huevo.

45 min
6 Personas

Instrucciones

  • 12 Yemas de Huevo
  • 1 Copa Chica de Jerez
  • 1 Raja de Canela
  • 1 Kilogramo de Azúcar Refinada
  • 25 Almendras Peladas y Partidas
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1/2 Taza de Agua

Elaboración

1Bate las yemas muy bien, después viértelas en una cacerola, previamente engrasada con mantequilla. Pon a cocer las yemas a baño María, y cuando se cuezan deja que se enfrien.
2Corta las yemas cocidas en trozos medianos, aparte prepara una miel mezclando el azúcar, agua, las almendras y la canela. Después agrega los trozos de yema y deja hervir ligeramente.
3Saca con cuidado los trozos y acomodalos en un recipiente, posteriormente baña los trozos con jerez. Deja espesar la miel y después viertela sobre las yemas.

Consejo

El recipiente donde pones a baño María las yemas puede ser rectangular o circular, la diferencia se notará cuando partas las yemas cocidas en trozos, si utilizas un recipiente rectangular los trozos serán uniformes.

Sabías qué...

La yema de huevo es de tono amarillento, es altamente nutritiva ya que provee una gran cantidad de proteínas completas.
Más información



Curiosidad

En algunas regiones el jerez se le agrega a la miel, en esta receta el jerez se vierte aparte de la miel, ya que conserva un poco más su sabor.

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