Pastel de Arroz
09/Ene/2023
Autor de la Foto: https://www.istockphoto.com
Vamos a empezar diciéndoles que de arroz solo lleva el nombre, pues entre sus ingredientes aunque parezca lo contrario, no lleva ni un grano. Entonces, ¿cómo es que un pastel que se llama de arroz, no lo lleva? Pues la historia del origen de este pastel y de ese nombre, es que es una receta que trajeron los marineros de Filipinas. En ese lugar del mundo este pastel se elaboraba con harina de arroz, que era la que mas abundaba por esas tierras. Pero, en esa época no se usaba en nuestro país , por lo que se elaboró una versión con harina de trigo, pero conservando el nombre original.
También existe la teoría de que los pasteles de arroz de Bilbao, nacieron como una receta de aprovechamiento de pequeñas cantidades de restos de arroz con leche. La verdad es que no se sabe a ciencia cierta cual es el verdadero origen de este pastel, lo que es cierto es que es fácil de hacer. Sus ingredientes son: leche, azúcar, harina, huevos, mantequilla y plancha de hojaldre. Para la preparación, en un bowl, ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos , hasta que la mezcla alcance el doble de su tamaño inicial. Ahora añadimos la mantequilla hasta que se integre bien a la mezcla y junto con ella la harina previamente tamizada. Volvemos a batir bien, hasta que estos ingredientes también se integren. Vertemos la leche en esta mezcla. Volvemos, nuevamente, a mezclar todo hasta que la leche también se integre. Al final, nos quedará una masa bastante líquida. Forramos un molde de cocina con una lámina de hojaldre y dentro de ésta vertemos toda la masa anterior o si queremos pastelitos individuales, en un molde metálico de muffins disponemos en cada cavidad un disco recortado con un cortapastas de masa de hojaldre que cubra el fondo y los laterales. Después introducimos en el horno previamente calentado, pasado el tiempo, dejamos que se enfríe por completo y desmoldamos.