Panettone
19/Ene/2023
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Según cuenta la leyenda, el panettone surgió por accidente en el siglo XV, cuando durante un almuerzo navideño en la mansión de un duque milanés, al cocinero se le quemó el postre en el horno, lo que llevó a uno de los sirvientes, llamado Toni, a preparar un pan con los elementos que había en la alacena: huevos, harina, manteca, cítricos y uvas.
Aquel postre tuvo mucho éxito y se difundió tan rápidamente, que los habitantes de Milán comenzaron a pedirlo en las panaderías como el «pan de Toni», lo que derivó en la abreviación “panettone”.
Si bien esta es la historia más popular acerca de la creación del dulce navideño, algunos historiadores dicen que esta teoría no tiene ningún rigor histórico, y que el término “panettone” aparece por primera vez en el Diccionario de vocabulario milanés-italiano, escrito por Francesco Cherubini en 1814.
Aunque su receta original lleva los ingredientes anteriormente mencionados, con el tiempo, como ya hemos visto en muchos de los postres , se le ha agregado algunos otros ingredientes, como : huevo, manteca, azúcar, frutos secos y cereales. Esto se cree que es debido a su consumo
Internacional y a que se produce industrialmente.
Algunos datos curiosos son:
- Brasil es hoy en día uno de los mayores productores de panettone a nivel mundial
- En países como España, Argentina, México, Colombia o Perú, el consumo de este postre está ligado a temas religiosos, como la navidad, la pascua, etc.
- Durante el mes de noviembre se celebra un homenaje a este postre.