Far Bretón
19/Ene/2023
Autor de la Foto: https://www.istockphoto.com/es/portfolio/peredniankina?mediatype=photography
Se trata de una tarta de contextura similar a un flan consistente, cuya masa se compone de harina de trigo, leche, mantequilla, huevo y azúcar.
Era un pastel simple y sencillo que en sus comienzos ni siquiera era dulce. Se solía servir como sustituto del pan para acompañar algunos platos como asados. Su nombre viene de far que en latín significa harina y fourn del bretón que significa horno, y las primeras referencias datan del s. XVIII.
Se dice que un pastelero llamado Crucer, de origen suizo , casado con una mujer de Port-Louis , presentó esta especialidad en la Exposición Universal de París de 1863, bajo el nombre de “Pastel de Lorient”. Luego ganó el primer premio en la categoría de “Pasteles secos”. De vuelta en Port-Louis, este pastel tuvo un gran éxito en el Pays de Lorient .
Y Cuenta la leyenda que los marineros bretones solían llevarse este pastel a bordo de su barco porque se podía disfrutar durante varias semanas.
Los ingredientesde este postre son: harina de trigo, leche, mantequilla, huevo,azúcar, pasas, ron, vainilla y azúcar glas.
Su método de preparación es el siguiente: hidratar las ciruelas con ron y agua, ahora para la masa debes, en un bolw agregar la harina, leche, mantequilla , huevos y azúcar y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ahora engrasa y enharina el molde, vierte la mezcla , distribuye las ciruelas escurridas por todo el molde y hornea.
Dejar enfriar, refrigerar hasta que esté bien compacto, desmoldar y espolvorear azúcar glas y servir.