Clafoutis
01/Feb/2023
Autor de la Foto: https://www.istockphoto.com/es/portfolio/Qwart?mediatype=photography
La clafoutis o clafouti es una tarta de origen francés, concretamente de Lemosín (Limousin), clafoutis proviene del occitano clafotís (del verbo clafir que significa rellenar), y es que esta tarta se elabora a partir de una sencilla masa, similar a la de las crepas (huevos, harina, mantequilla, azúcar, leche o nata y vainilla) y cerezas.
Las cerezas rellenan la tarta o la masa de la tarta rellena los huecos que dejan las cerezas.
Esta tarta estaba ya era conocida en toda Francia en el siglo XIX, y actualmente es un dulce que se conoce y se elabora en cualquier rincón el mundo.
Para prevenir la humedad de la masa, la clafoutis clásico se hace con las cerezas sin deshuesar, así mismo el hueso tiene un componente que resalta el sabor de la fruta, lo malo es la molestia a la hora de comerla, pues hay que ir con cuidado a la hora de masticar.
Para su preparación : se debe precalentar el
Horno, después se engrasa un molde.
Deberás batir los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. Agrega la almendra molida y la harina tamizadas, mezcla todo hasta tener una masa ligera.
Vaciamos la masa en el molde y repartimos las cerezas deshuesadas por toda la mezcla.
Hornea durante unos 30 minutos y cuando lo saques, déjalo entibiar y espolvorea con azúcar glass para adornar
Este postre se puede comer caliente o frío, dependerá de tus gustos.