Carrot Cake
31/Ene/2023
Autor de la Foto: https://www.pexels.com/es-es/@nikita-khandelwal-178978/
La carrot cake, es un pastel dulce con zanahoria triturada mezclada en la masa. La zanahoria se suaviza en el momento de su cocción, lo que le da una textura densa y suave.
Su origen se remonta a la Edad Media. En ese entonces, los endulzantes eran muy caros y difíciles de conseguir, por lo que hacer tortas y otros tipos de recetas de repostería era algo complicado. Por lo mismo, se esparció la costumbre de utilizar calabaza, zanahoria y remolacha, verduras fantásticamente dulces, como endulzantes en la cocina.
El usar miel y azúcar blanco en el día a día,solamente estaba al alcance de las clases pudientes y los conventos.
Aunque su nombre, la Carrot cake es muy parecido a un bizcocho que a una tarta cuando se prepara: los ingredientes húmedos, como los huevos y el azúcar, se mezclan aparte, todos los secos por otro, y luego se mezclan con los húmedos.
Además, su consistencia final es mucho más densa que un pastel tradicional y tiene unas migas más gruesas.
Como en muchos de los postres que puedes encontrar aquí, a esta tarta le puedes agregar coco, nueces, piña, pasas, limón, acompañado de crema de queso o glaseados.
Este postre es tan importante, que el día 4 de febrero de cada año se celebra su existencia en Estados Unidos.