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Crepas con Compota de Ciruela

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Postre compartido por: Postremaniaca
Las crepas son uno de mis postres favoritos y que mejor que probarlas con compota de ciruelas, antes yo las mezclaba con mermelada pero con la compota les da un sabor muy diferente.

Crepas con Compota de Ciruela

Las crepas son un postre muy delicioso, son originarias de francia y existen una infinidad de combinaciones y de sabores.

50 min
2 Personas

Instrucciones

  • 300 Gramos de Ciruelas
  • 10 Gramos de Jengibre Fresco
  • 1 Trozo de Cáscara de Limón
  • 50 Mililitros de Vino Tinto Rojo
  • Edulcorante Líquido
  • 1 Yema de Huevo
  • 250 Mililitros de Leche Desnatada
  • 100 Gramos de Harina de Trigo
  • 1/2 Vaina de Vainilla
  • 1 Pizca de Cáscara de Limón Rallada
  • 1 Clara de Huevo
  • 1 Pizca de Sal
  • 20 Gramos de Mantequilla
  • 1/2 Cucharadita de Canela en Polvo
  • 1 Cucharadita de Azúcar Moreno

Elaboración

1Deshuesa las ciruelas y partelas en cuatro, después cueze todas las partes en un recipiente con el jengibre, la piel de limón y el vino; durante 15 minutos a fuego bajo.
2Condimenta con el edulcorante, y pasado el tiempo deja que se enfrie, reserva aparte, es la compota. Aparte bate la yema de huevo con la leche.
3Agrega la harina, espolvoreando poco a poco, al batido de la leche, y mueve constantemente hasta obtener una masa. Corta la vaina de vainilla a lo largo.
4Raspa la pulpa de la vainilla y agregala a la masa, junto con la pizca de limón, deja reposar la masa durante 15 minutos para que crezca y endulza la masa con el edulcorante.
5Por otro lado bate la clara de huevo junto con la pizca de sal, después mezclar con la masa, aparte calienta 5 gramos de mantequilla en una sartén y cubre el fondo con una cuarta parte de la masa.
6Fríe la masa del sartén hasta que se dore, cuando se dore dale la vuelta para que se dore del otro lado y será 1 crepa. Fríe el resto de la masa en 3 crepas. Agrega mantequilla cada vez que sea necesario
7Coloca las crepas en un platón y agrega la compota reservada, espolvorea con la canela y el azúcar.

Consejo

Puedes sustituir las ciruelas por ciruelas pasas, solo que las tienes que preparar, es decir las tienes que cubrir con vino y dejar que se ablanden durante 1 noche, después las usas.

Sabías qué...

El edulcorante o sustituto de azúcar es una sustancia que sirve para endulzar un alimento, un edulcorante muy conocido es la miel.
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Curiosidad

Este postre proporciona cerca de 455 kilocalorías, 13 gramos de proteínas, 16 gramos de grasa y 61 gramos de hidratos de carbono o carbohidratos por porción.

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